35 rue Saint-Guilhem 34000 Montpellier

Tel: 06 62 26 17 00  |  Nous contacter par e-mail

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#les40_degres

© 2019 SAS RAMARO Les 40 Degrés

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Restaurant   les  40  degrés

35 rue Saint-Guilhem 34000 Montpellier

 

NOTRE CONCEPT

 

Une cuisine du marché à la fois contemporaine et inspirée de la tradition culinaire, française et étrangère.
Une cuisine dont le chef est issu de l’Institut Paul Bocuse à Lyon,
réputée l’une des meilleures du monde et dont sont issus
nombre de grands chefs de la nouvelle génération.
Une cuisine qui se réinvente en fonction des arrivages
saisonniers et de nos inspirations.

 

"Le Bonheur est dans la Cuisine" Paul Bocuse.

Quarante degrés, c'est le symbole d'une température à partir de laquelle on peut commencer certaines cuissons qui respectent parfaitement les produits ;

Quarante degrés, c'est aussi le degré d'alcool de bon nombre de nos "remontants" que vous pourrez associer à vos repas ;

Quarante degrés, c'est un angle, un point de vue, c'est la précision et le nombre...

Si la gourmandise est un péché, alors nous sommes au regret de vous avouer que nous travaillons sans cesse à être d'impénitents tentateurs...

Tel: 06 62 26 17 00 |  Nous contacter par e-mail

 

 
 
 

Carte du moment

Une cuisine du marché, respectueuse des produits et des saisons

Menu Express du midi

Pour

« manger bon »

rapidement et sans trop dépenser

Vins & Champagnes

Le

Languedoc-Roussillon et la Champagne à l'honneur

Alcools & Cocktails

Une sélection d'incontournables et de belles découvertes

Cafés, Thés & Infusions

Une touche finale qui s'adapte à votre personnalité et à vos envies

À la rencontre du chef

« Passionné par la cuisine traditionnelle française depuis mon plus jeune âge, en ayant vécu à Lyon, je vous propose une cuisine sincère et généreuse sans chichi mais avec tant d'Humanité.

 

L'Institut Paul Bocuse à Lyon m'a offert, par sa rigueur, la possibilité de me perfectionner dans l'Art culinaire en laissant l'inventivité faire le reste

 

Franchir la porte du Restaurant Les 40 Degrés à Montpellier, c'est être certain de goûter une cuisine qui respecte les produits, les saisons et les producteurs régionaux

Robert JOURNEE

Carte du moment

Une cuisine du marché, respectueuse des produits et des saisons

 

Remerciements :

Un grand grand merci à ceux qui nous ont soutenus et qui nous soutiennent de mille et une manières. Merci Marco, Sylvane, Karim, Matthieu, Patrick "le gros", Soraya, Salomé, Alexis, Roman "Zouzou", Cyrielle, Fiona, Richard, Marie-Pierre, Pauline, Marie, Karine M., Olivier S, Elodie "La Tulipe" 

Merci enfin au Chef Sébastien Charretier de l'Institut Paul Bocuse qui dans sa rigueur nous a fait "voyager dans le respect du produit"